Visites des Vignobles en Languedoc
Le Languedoc, qui se trouve au sud de notre région, possède une variété impressionnante de vins et depuis quelques années,
il s’est concentré sur l’innovation et la qualité plutôt que la quantité.
Les différentes appellations régionales et sous-régionales ont établi certaines règles auxquelles les viticulteurs doivent
se soumettre s’ils souhaitent obtenir l’Appellation d’Origine Contrôlée (AOC), maintenant devenue l’Appellation d’Origine Protégée (AOP).
Par exemple, le nombre de grappes de raisin par vin, le pourcentage d’un raisin en particulier dans le vin lui-même et le pourcentage de celui-ci dans le vignoble etc.
Le contrôle de l’appellation peut décourager l’innovation mais heureusement, il existe de très nombreux excellents viticulteurs qui expérimentent
et contournent les règles parce qu’ils ont confiance en leur savoir-faire et leur objectif.
Nous avons inclut certains d’entre eux ici. Ils n’ont pas forcément obtenu l’AOC mais ils produisent des vins de pays délicieux sous Indication Géographique Protégée (IGP);
malheureusement pour vous, le prix est celui de l’AOC.
Le vin rouge que nous achetons est stocké dans une cave fraîche pendant 3 à 10 ans selon les vins, c’est pourquoi nous le buvons légèrement vieilli et seulement en bouteille. Nous n’achetons pas de vin en cubi; non seulement parce qu’il n’est pas très bon mais aussi parce que nous apprécions la variété et qu’avec un cubi, il est trop facile de se resservir un autre verre. C’est parfait quand on est en vacances mais pas quand on vit ici. Pour vous faire une idée du type de vin que nous buvons et de ce que nous vous recommandons, le prix moyen de notre rouge est à un peu plus de 8 € la bouteille et à 5 € pour le blanc (en sachant que la plupart d’entre eux se situe entre 4 € et 12 € et que quelques bouteilles sont affichées à 15 €, 22 € et 25 €). Nous ne leur attribuons pas de notes de dégustation telles que
Nous avons décidé de partager nos visites en deux voyages différents qui représentent plus qu’une simple dégustation et achat de vins. (D’ici janvier), nous espérons y ajouter un 3ème voyage qui comprendra La Clape, la région entre Béziers et Narbonne). Ce sont de longues journées à commencer de bonne heure: ne buvez pas trop et appréciez votre sortie…
L’itinéraire (à voir sur Google Maps) représente une heure de voiture sur l’A75 vers Clermont-l’Hérault (jonction 57), à l’extrême sud du plateau du Massif Central, suivi par un circuit de 90 minutes avec Clermont-l’Hérault en haut du Cirque et Pézénas au fond avec un retour d’une 1 heure sur l’A75 vers Cantobre. À la jonction 57, suivez la D2 vers Canet en direction Villeveyrac. Tournez ensuite sur la D5 en suivant les panneaux de l'Abbaye de Valmagne. Ceci est votre première étape: visiter l’Abbaye du 13ème siècle, goûter leurs vins et peut-être déjeuner car le restaurant est excellent (il est préférable de réserver et pour la période d’octobre à mi-juin, ils sont seulement ouverts le dimanche). Poursuivez votre route sur 3 kilomètres sur la D5 et vous arriverez au Mas du Novi avec sa nouvelle salle de dégustation et sa boutique. Le Domaine faisait autrefois partie de l’Abbaye de Valmagne. Demandez à visiter leur cave et vous verrez aussi l’ancienne chapelle. De retour sur l’A5, continuez vers Montagnac, rejoignez la D613, dirigez-vous vers Pézénas et passez sous l’A75. De l’autre côté, suivez la D913 vers Pézénas (Nord). Après environ 500 mètres, tournez à droite pour traverser la voie de chemin de fer vers Chemin de Castres. Restez sur cette route pendant un peu plus d’1km, et tournez à droite sur la D30E5 pour arriver sur les pépinières. Quand vous apercevez le Prieuré de Saint Jean de Bébian, tournez à gauche et suivez les panneaux vers La Garance (latitude 43.49864, longitude 3.3961) – vous êtes arrivés! La Garance est sans doute mon producteur préféré. Il utilise encore les chevaux pour labourer et les cuves en béton pour faire le vin. Tous leurs vins sont délicieux et la visite vaut vraiment la peine. Il est préférable de les appeler au préalable pour s’assurer qu’ils soient chez eux. Poursuivez votre route vers Nizas (D30) et vers Fontès sur la D124. Votre destination est la Cave Coopérative La Fontesole qui vend différents bons vins à des prix très raisonnables. Si vous séjournez dans un de nos gîtes, nous vous offrons toujours une bouteille de leur rosé à votre arrivée. Vous êtes arrivés à la fin de votre 1er Voyage. Mais en repartant vers Clermont-l’Hérault, prenez la D124 et la D15 via Cabrières pour rejoindre la D908 près de Villeneuvette. Si vous avez encore le temps (environ 2 heures),nous vous recommandons une promenade dans les jardins de la vieille fabrique de draps à Villeneuvette, qui reçut l’approbation royale par Louis XIV. Pour terminer le voyage, rejoignez à nouveau la D908 et traversez Clermont-l’Hérault en suivant les panneaux vers l’A75 (nord), vers Le Caylar, La Couvertoirade, Nant et Cantobre.
Ce voyage représente 3h30 de conduite à travers des paysages de vignobles et j’ai alloué 3h30 de dégustation ce qui vous fait une journée de 7 heures. Comptez 1h30 pour le déjeuner au restaurant de l’Abbaye (prenez votre temps), ajoutez-y l’Abbaye et la chapelle et cela représente une journée de 10 heures. Si vous partez vers 9h30 et si vous déjeunez vers midi pour être de retour vers 19h30, rajouter la vieille fabrique de draps de Villeneuvette (si c’est encore ouvert) et vous serez rentrés pour 21h30. Si vous ne séjournez pas chez nous (et pourquoi pas?) et que vous avez réservé quelque part sur votre circuit, comptez 2 heures de conduite en moins.
L’itinéraire (à voir sur Google Maps) représente 4 heures de voiture car il suit une route panoramique via Trèves, Saint-Jean-du-Bruel, Sauclières et par la vallée de la Vis en partant d’Alzon pour voir le Cirque de Navacelles (si vous souhaitez éviter la vallée de la Vis qui pourrait prendre un peu plus de temps pendant la saison estivale, quittez la D999 à environ 2kms après Alzon et prenez la route plus directe). Après le Cirque de Navacelle le voyage continue vers Montpeyroux pour une visite à la Coopérative de Vins pour déguster des vins plus contemporains du Languedoc (rouges pour la plupart); prenez à gauche dès que vous voyez le panneau
Ce voyage représente 4 heures de conduite à travers des paysages magnifiques et j’ai alloué 2 heures de dégustation plus la visite de Daumas Gassac et aussi longtemps que vous souhaitez pour visiter nos 3 autres recommandations. C’est une journée de 6 heures si vous ne faites que de la dégustation. Vous pouvez admirer le Cirque de Navacelles sans vous arrêter, vous pouvez rajouter 1 heure pour prendre des photos, une autre pour un pique-nique ou un déjeuner rapide dans un restaurant et vous arrivez rapidement à une journée de 8 heures. Si vous visitez aussi La Grotte de Clamouse ou Saint-Guilhem-Le-Désert, cela vous prendra 2 heures de plus. Nous vous recommandons de partir à 9 heures si vous souhaitez être de retour pour 19 heures.
Le vin rouge que nous achetons est stocké dans une cave fraîche pendant 3 à 10 ans selon les vins, c’est pourquoi nous le buvons légèrement vieilli et seulement en bouteille. Nous n’achetons pas de vin en cubi; non seulement parce qu’il n’est pas très bon mais aussi parce que nous apprécions la variété et qu’avec un cubi, il est trop facile de se resservir un autre verre. C’est parfait quand on est en vacances mais pas quand on vit ici. Pour vous faire une idée du type de vin que nous buvons et de ce que nous vous recommandons, le prix moyen de notre rouge est à un peu plus de 8 € la bouteille et à 5 € pour le blanc (en sachant que la plupart d’entre eux se situe entre 4 € et 12 € et que quelques bouteilles sont affichées à 15 €, 22 € et 25 €). Nous ne leur attribuons pas de notes de dégustation telles que
notes vanillées avec un bouquet romain, parce que ce n’est pas notre manière d’aborder la dégustation du vin; nous savons simplement reconnaître quand nous aimons un vin et il peut coûter entre 4 € et 25 €.
Nous avons décidé de partager nos visites en deux voyages différents qui représentent plus qu’une simple dégustation et achat de vins. (D’ici janvier), nous espérons y ajouter un 3ème voyage qui comprendra La Clape, la région entre Béziers et Narbonne). Ce sont de longues journées à commencer de bonne heure: ne buvez pas trop et appréciez votre sortie…
~~~ Voyage 1 - Grès de Montpellier, Domain de la Garance & Fontes Coopérative ~~~
Le 1er voyage est la visite de notre viticulteur indépendant préféré, de 2 grands producteurs viticoles, d’une coopérative, d’une Abbaye et s’ils sont encore ouverts quand vous arriverez à la fin de la liste, les jardins et les bâtiments d’une vieille fabrique de draps!L’itinéraire (à voir sur Google Maps) représente une heure de voiture sur l’A75 vers Clermont-l’Hérault (jonction 57), à l’extrême sud du plateau du Massif Central, suivi par un circuit de 90 minutes avec Clermont-l’Hérault en haut du Cirque et Pézénas au fond avec un retour d’une 1 heure sur l’A75 vers Cantobre. À la jonction 57, suivez la D2 vers Canet en direction Villeveyrac. Tournez ensuite sur la D5 en suivant les panneaux de l'Abbaye de Valmagne. Ceci est votre première étape: visiter l’Abbaye du 13ème siècle, goûter leurs vins et peut-être déjeuner car le restaurant est excellent (il est préférable de réserver et pour la période d’octobre à mi-juin, ils sont seulement ouverts le dimanche). Poursuivez votre route sur 3 kilomètres sur la D5 et vous arriverez au Mas du Novi avec sa nouvelle salle de dégustation et sa boutique. Le Domaine faisait autrefois partie de l’Abbaye de Valmagne. Demandez à visiter leur cave et vous verrez aussi l’ancienne chapelle. De retour sur l’A5, continuez vers Montagnac, rejoignez la D613, dirigez-vous vers Pézénas et passez sous l’A75. De l’autre côté, suivez la D913 vers Pézénas (Nord). Après environ 500 mètres, tournez à droite pour traverser la voie de chemin de fer vers Chemin de Castres. Restez sur cette route pendant un peu plus d’1km, et tournez à droite sur la D30E5 pour arriver sur les pépinières. Quand vous apercevez le Prieuré de Saint Jean de Bébian, tournez à gauche et suivez les panneaux vers La Garance (latitude 43.49864, longitude 3.3961) – vous êtes arrivés! La Garance est sans doute mon producteur préféré. Il utilise encore les chevaux pour labourer et les cuves en béton pour faire le vin. Tous leurs vins sont délicieux et la visite vaut vraiment la peine. Il est préférable de les appeler au préalable pour s’assurer qu’ils soient chez eux. Poursuivez votre route vers Nizas (D30) et vers Fontès sur la D124. Votre destination est la Cave Coopérative La Fontesole qui vend différents bons vins à des prix très raisonnables. Si vous séjournez dans un de nos gîtes, nous vous offrons toujours une bouteille de leur rosé à votre arrivée. Vous êtes arrivés à la fin de votre 1er Voyage. Mais en repartant vers Clermont-l’Hérault, prenez la D124 et la D15 via Cabrières pour rejoindre la D908 près de Villeneuvette. Si vous avez encore le temps (environ 2 heures),nous vous recommandons une promenade dans les jardins de la vieille fabrique de draps à Villeneuvette, qui reçut l’approbation royale par Louis XIV. Pour terminer le voyage, rejoignez à nouveau la D908 et traversez Clermont-l’Hérault en suivant les panneaux vers l’A75 (nord), vers Le Caylar, La Couvertoirade, Nant et Cantobre.
Ce voyage représente 3h30 de conduite à travers des paysages de vignobles et j’ai alloué 3h30 de dégustation ce qui vous fait une journée de 7 heures. Comptez 1h30 pour le déjeuner au restaurant de l’Abbaye (prenez votre temps), ajoutez-y l’Abbaye et la chapelle et cela représente une journée de 10 heures. Si vous partez vers 9h30 et si vous déjeunez vers midi pour être de retour vers 19h30, rajouter la vieille fabrique de draps de Villeneuvette (si c’est encore ouvert) et vous serez rentrés pour 21h30. Si vous ne séjournez pas chez nous (et pourquoi pas?) et que vous avez réservé quelque part sur votre circuit, comptez 2 heures de conduite en moins.
~~~ Voyage 2 - Languedoc du Nord - Montpeyroux & Mas de Daumas Gassac ~~~
Le 2ème voyage est la visite de Montpeyroux Coopérative Artisanale et le Mas de Daumas Gassac, producteur d’un Grand Cru qui a commencé en 1970 (lire l’histoire) avec presque rien si ce n’est une vieille ferme abandonnée avec la terre idéale pour produire un Grand Cru du Languedoc style Bordeaux. Heureusement pour nous, Daumas Gassac produit une gamme de vins à prix raisonnables, c’est pourquoi nous leur achetons 3 ou 4 vins différents chaque année, après la visite guidée gratuite et la dégustation de vins.L’itinéraire (à voir sur Google Maps) représente 4 heures de voiture car il suit une route panoramique via Trèves, Saint-Jean-du-Bruel, Sauclières et par la vallée de la Vis en partant d’Alzon pour voir le Cirque de Navacelles (si vous souhaitez éviter la vallée de la Vis qui pourrait prendre un peu plus de temps pendant la saison estivale, quittez la D999 à environ 2kms après Alzon et prenez la route plus directe). Après le Cirque de Navacelle le voyage continue vers Montpeyroux pour une visite à la Coopérative de Vins pour déguster des vins plus contemporains du Languedoc (rouges pour la plupart); prenez à gauche dès que vous voyez le panneau
Les Coteaux de Montpeyrouxsur un mur (vous ne pouvez pas le rater!). Continuez sur la D141 vers Le Pont Du Diable où vous pouvez tourner à gauche et faire un petit détour pour visiter La Grotte de Clamouse, une grotte avec des stalactites et des stalagmites) et Saint-Guilhem-Le-Désert, un des Plus Beaux Villages de France. Si vous avez choisi de faire le détour, faites demi-tour vers le pont. Ensuite, suivez les panneaux vers Aniane et puis vers Gignac, et tournez vers le Mas de Daumas Gassac avant Gignac. Après la visite, dirigez-vous vers Gignac et la A750 vers Clermont-Ferrand et prenez ensuite la A75 (nord) vers Le Caylar, La Couvertoirade, Nant et Cantobre.
Ce voyage représente 4 heures de conduite à travers des paysages magnifiques et j’ai alloué 2 heures de dégustation plus la visite de Daumas Gassac et aussi longtemps que vous souhaitez pour visiter nos 3 autres recommandations. C’est une journée de 6 heures si vous ne faites que de la dégustation. Vous pouvez admirer le Cirque de Navacelles sans vous arrêter, vous pouvez rajouter 1 heure pour prendre des photos, une autre pour un pique-nique ou un déjeuner rapide dans un restaurant et vous arrivez rapidement à une journée de 8 heures. Si vous visitez aussi La Grotte de Clamouse ou Saint-Guilhem-Le-Désert, cela vous prendra 2 heures de plus. Nous vous recommandons de partir à 9 heures si vous souhaitez être de retour pour 19 heures.